Comment cultiver les tomates ?

Les différentes variétés de tomates

Tomates à tuteurer ou buissonnantes

Les plants de tomates sont divisés en types « à tuteurer » ou « buissonnant », selon la façon dont ils poussent. Les tomates à tuteurer (parfois aussi appelées tomates «à croissance indéterminée») produisent une tige principale qui s’élève en hauteur et doit être guidée sur un tuteur. C’est le cas de la tomate ‘Saint Pierre’.

Les tomates buissonnantes, comme leur nom l'indique, forment un petit buisson. Ils n'ont pas besoin de tuteurage, mais certaines branches couvertes de fruits peuvent nécessiter un peu de soutien pour alléger leur poids. Les tomates buissonnantes sont parfois aussi appelées tomates «à croissance déterminée».

Les meilleures variétés de tomate selon leur usage

Vous êtes un cuisinier émérite, un gourmet esthète ou une famille nombreuse ? Rassurez-vous, il existe une variété pour chaque besoin ! 

• Les tomates idéales pour la salade : vous aurez l’embarras du choix entre les tomates grappe ‘Marmande’ ou ‘ Montfavet’ et les  tomates colorées, comme ‘Green Zebra’ ou ‘Noire de Crimée’ qui donnent une allure folle à un carpaccio de tomates. 
• Les tomates pour l’apéritif : à cultiver en pot ou au potager, les tomates cerises font la joie des enfants pour la facilité de culture. Cultivez cet engouement en optant pour des variétés rigolotes, comme les tomates cerises en forme de poire, ou aux couleurs flashy, jaune comme 'Gold Nugget' ou orange. La variété ‘Sweet 100’ ravira les papilles tout en étant très productive. 
• Les tomates à cuire : pour la cuisson, la sélection se partage entre les tomates à farcir à gros calibre et goût bien présent, et les tomates juteuses idéales pour les coulis. ‘Yellow Stuffer’ et les Cœurs de Bœufs feront des tomates farcies savoureuses, tandis que les tomates allongées ‘Roma ‘ ou ‘Cornue des Andes’ donnent une toute autre saveur à vos bolognaises. 
• Les tomates originales : c’est le moment de craquer pour les couleurs et le goût de ‘Rose de Berne’, le bleu de ‘Osu Blue’ (qui disparait en mûrissant, malheureusement… ), les toutes petites tomates groseilles…

Le matériel de base pour la culture de tomates 

Pour cultiver des tomates chez vous ou dans votre jardin, vous aurez besoin de : 

• Pots à semis de 7,5 cm de diamètre 

• Pots de 25-30 cm de diamètre si vous cultivez vos tomates en potées 

• De l’engrais potager Substral Naturen

• De l’engrais spécial tomates Substral Naturen  

• Du terreau Substral Naturen

• Des tuteurs 

• Des liens pour tuteurer (raphia de préférence) 

• Un transplantoir 

• Une pelle 

Comment semer ses tomates ? 

Si vous possédez une serre chauffée, vous pouvez commencer le semis de des tomates en fin d'hiver. Sinon, semez sous abri au début du printemps. Pour plus d’informations sur les moments les plus appropriés pour semer et récolter vos semis, dotez-vous d’un calendrier des semis du jardin, très utile pour savoir quand planter les tomates et autres légumes du potager. 

1. Remplissez des pots de 7,5 cm de terreau. 
2. Semez une graine sur le terreau dans chaque pot, puis recouvrez-la légèrement d'une fine couche de terreau. 
3. Arrosez les pots, couvrez de film alimentaire plastique et placez-les dans une serre, un châssis ou sur un rebord de fenêtre ensoleillé. 
4. Une fois les graines germées, retirez le film alimentaire. Arrosez les pots régulièrement pour garder le terreau humide. 
5. Une fois les plantules levées, elles devront migrer vers un pot individuel. Le repiquage est une opération délicate, car le système racinaire des plantules est fragile. 
6. Lorsque les semis atteignent environ 15 cm de hauteur, repiquez-les à l’emplacement prévu. 

Comment planter des tomates à l'extérieur 

1. Consultez la météo avant de vous décider à planter des tomates en pleine terre : attendez que tout danger de gelées tardives soit écarté, généralement vers la fin mai ou début juin.  
2. Avant la plantation, préparez le sol en enfouissant du compost ou du fumier bien décomposé. 
3. Endurcissez les plants une semaine avant le repiquage, en les plaçant dehors pendant la journée et en les rentrant chez vous à la nuit tombée. 

Entretien des plants de tomates 

Pour des tomates en bonne santé, le secret réside dans l'arrosage et l'apport d’engrais réguliers, surtout lorsque les fruits commencent à grandir. Essayez de conserver un niveau d'humidité constant dans le sol - si vous arrosez abondamment les tomates après une période de sécheresse, les fruits absorberont trop d'eau et se fendront. Par temps humide, déposez une épaisse couche de compost autour des plants de tomate pour que la terre ne se détrempe pas. 

Dès qu'il y a des fleurs, apportez de l’engrais chaque semaine, en commençant par un engrais universel Substral Naturen. Une fois que les fruits commencent à apparaître, passez à un engrais liquide Substral tomates. 

Les tiges principales des tomates à tuteurer doivent être attachées aux tuteurs au fur et à mesure de leur croissance. Retirez les gourmands, ces petites pousses qui apparaissent à l’aisselle des feuilles. Une fois que cinq bouquets (les tiges latérales qui portent des feuilles et des fruits) se sont développés, pincez la cime de la tige principale. L'énergie de la plante se concentrera alors sur la fructification. 

Pour les types buissonnants, il n'est pas nécessaire d'enlever les pousses latérales ou de pincer la tige principale. Cependant, vous devrez peut-être soutenir les branches lourdement chargées de fruits avec des tuteurs. 

Quand récolter les tomates 

Les tomates semées en serre devraient être mûres en milieu d’été. Les tomates plantées en pleine terre mûriront plus tardivement, au milieu ou à la fin de l'été, selon votre localisation. 

Les tomates mûres arborent une couleur uniforme. Vous pouvez les laisser jusqu'à deux semaines sur la plante une fois mûres, alors ne récoltez que ce dont vous avez besoin. 

Au fur et à mesure de la chute des températures en automne, les tomates cesseront de mûrir sur les plantes. Cependant, vous pouvez toujours les faire mûrir à l'intérieur : en octobre, récoltez toutes les tomates restantes et mettez-les chez vous dans un sac en papier avec une banane ou une pomme. Ces fruits dégagent un gaz appelé éthylène qui favorise la maturation des tomates. Le processus prend environ quinze jours. Vérifiez régulièrement le sac et retirez les tomates à mesure qu'elles mûrissent. 

Les maladies et parasites de la tomate 

Le mildiou constitue le principal ennemi des producteurs de tomates. Il s'agit d'une maladie fongique, présente dans l’air, et qui survient généralement lorsque chaleur et humidité sont réunies. Les taches brunes sur les feuilles sont le premier indicateur du mildiou. Elles doivent être retirées et éliminées immédiatement. 

Pour éviter l’installation du mildiou prenez des mesures de précaution :  

• Choisissez des cultivars résistants aux maladies. Plusieurs variétés ont été sélectionnées pour résister à la gangrène, même si elles ne sont pas efficaces à 100 %. 

• Lorsque vous arrosez les plantes, arrosez le sol, pas les feuilles. 

• Utilisez Substral Naturen Cuprex Garden si nécessaire.

Les plantes cultivées en serre sont moins touchées par le mildiou, mais peuvent être attaquées par les araignées rouges et les pucerons. Pour décourager les premières, vaporisez régulièrement les plantes et débarrassez-vous des pucerons en passant un chiffon humide sur les feuilles et les tiges.