Comment et quand planter de la ciboulette ?

Les différentes variétés de ciboulette 

La variété Allium schoenoprasum L. est la plus répandue en France, et d’ailleurs la seule que l’on cultive. Pourtant, bien d’autres variétés de ciboulette existent. 

Nous pouvons notamment citer la ciboule de Chine, dont les fleurs sont blanches. Les feuilles de la ciboulette chinoise présentent une forte odeur d’ail. Elle se consomme de la même manière que la ciboulette aromatique que nous connaissons. 

La ciboule, ou cive, appartient à la même famille que la ciboulette, mais elle est bien plus petite puisqu’elle n’atteint que les 30 cm de hauteur, contre 45 à 60 cm pour sa cousine. Elle produit de très grosses feuilles. 

L’ail rocambole (Allium ampeloprasum) est une autre variété de ciboulette commune. Il se présente sous forme de tubercule et l’on n’en consomme que les tiges en fleur, lorsqu’elles forment des boutons.

Pour finir, l’oignon japonais se rapproche énormément de la ciboulette Allium schoenoprasum L. En France, l’oignon japonais est davantage cultivé pour la beauté de ses fleurs que pour ses propriétés gustatives. Au Japon en revanche, on le plante et le consomme de la même façon que la ciboulette. Il faut cependant compter au moins deux ans avant la première floraison de l’oignon japonais.

Matériel nécessaire pour planter la ciboulette  

Pour semer de la ciboulette et en profiter dans le jardin comme en cuisine, un peu de matériel est nécessaire.

• Pour la plantation de la ciboulette en pleine terre, munissez-vous d’une serfouette et d’un râteau. La serfouette est un outil polyvalent qui vous permet à la fois de biner, griffer, creuser et aérer le sol avant d’installer les plants de ciboulette, mais aussi de déloger les mauvaises herbes. On l’appelle également houette ou rayonnoir.
• Si vous souhaitez de la ciboulette en pot, achetez du terreau pour plantes aromatiques;
• Un transplantoir vous sera utile pour creuser la terre en surface et faire des trous pour la culture de la ciboulette 
• N’oubliez pas de vous munir d’un arrosoir afin d’offrir à votre ciboulette en pot ou en terre l’hydratation nécessaire

Quand planter la ciboulette ?

Pour la culture de la ciboulette, il est possible de procéder de deux manières différentes: 

1. Acheter des semis de ciboulette; 
2. Acheter de la ciboulette en pot ou en godet, une option idéale si vous avez peur de rater vos semis.

Si vous vous demandez comment semer la ciboulette, sachez qu’il convient simplement de respecter quelques étapes simples pour mettre toutes les chances de votre côté. Tout d’abord, pour bien réussir son semis de ciboulette, attendez le retour du printemps. Procéder entre les mois de mars et de mai est généralement une bonne idée. Les graines de ciboulette ont effectivement besoin d’un minimum de chaleur pour croître. Un sol trop froid leur serait néfaste.

• Préparez le sol comme il se doit: celui-ci doit être correctement drainé. Vous pouvez ajouter un peu de terreau si la terre est trop compacte 
• Pour les semis de ciboulette, disposez 5 graines par trou et veillez à les espacer de 30 cm chacun environ;
• Une fois les semis en terre, arrosez-les régulièrement en pluie fine;
• En fonction des températures extérieures, vous devrez compter environ deux semaines de temps de levée pour que les graines de ciboulette commencent à germer.

Où planter de la ciboulette dans le potager ?

Il est tout à fait possible de planter la ciboulette dans votre potager, en pleine terre. Pour se faire, il convient tout d’abord de sélectionner l’endroit idéal pour installer vos plants de ciboulette.

1. Commencez par bien retourner la terre avec une serfouette afin d’ôter les mauvaises herbes et cailloux éventuels ;
2. Réalisez un mélange avec du terreau et de l’engrais pour herbes aromatiques;
3. Sortez la ciboulette en godet et faites tremper les mottes de terre dans une bassine remplie d’eau pour les réhydrater ;
4. À l’aide d’un transplantoir, creusez des trous de 5 cm de profondeur et installez chaque plant dans la terre en respectant une distance de 30 cm entre eux;
5. Veillez à les arroser suffisamment en pluie fine par la suite.

Le repiquage des plants de ciboulette en godets peut se faire au début du printemps et jusqu’en été. Il est recommandé d’installer les futures fleurs de ciboulette dans une zone ensoleillée. Assurez-vous que la terre ne reste pas humide, car cette plante aromatique n’aime pas cela. Au potager, la ciboulette est particulièrement amie avec les plants de fraisiers, ou au pied des fruitiers auxquels elle ne fait pas d’ombre.

Semer de la ciboulette en pot ou en jardinière

Vous voulez savoir comment semer de la ciboulette en pot ou en jardinière ? C’est tout à fait envisageable, même si vous vivez dans un appartement. Cette plante aromatique vivace est parfaite à cultiver en rebord de fenêtre ou de balcon, alors n’hésitez pas.

1. Munissez-vous de pots de 20 cm de diamètre minimum ou d’une grande jardinière; 
2. Assurez-vous de drainer le fond: pour ce faire, déposez un lit de gravier ou de billes d’argile pour que l’eau d’arrosage n’y stagne pas;
3. Remplissez les pots avec du terreau pour plantes aromatiques et de la terre de jardin. Respectez un ratio de 2/3 pour 1/3;
4. Placez les semis de ciboulette dans le mélange de terre réalisé en les répartissant correctement sur toute la surface du bac ou des pots et recouvrez les graines de terreau.

Pour finir, n’oubliez pas d’arroser régulièrement après que vous ayez semé la ciboulette. Afin d’éviter l’excès d’humidité, renversez systématiquement l’eau recueillie par la coupelle. À l’arrivée de l’hiver, pensez à rentrer les bacs à l’intérieur pour éviter que la ciboulette ne pâtisse trop du froid. Les semis de ciboulette supportent très bien l’association du persil.

Quand récolter et tailler la ciboulette ?

Savoir quand tailler la ciboulette pour la déguster est indispensable. Cela permet à la plante de repousser et de faire de nouvelles fleurs. Les fleurs de ciboulette peuvent être cueillies fréquemment, et ce, dès leur apparition. Dans un bac, c’est toute l’année que vous pourrez en profiter. En pleine terre, dès le début du printemps et jusqu’à la fin de l’automne.
 
Utilisez toujours des ciseaux bien aiguisés pour couper les tiges de ciboulette. Taillez celles-ci près de la base, mais pas au ras de la terre non plus, sous peine d’épuiser le plant. Si vous effectuez une taille intégrale, faites cela pendant l’été. Le pied pourra ainsi produire de nouvelles tiges, plus fraîches et plus parfumées. Si vous cultivez la ciboulette à des fins ornementales, vous pouvez couper ses longues tiges jusqu’à 4 fois par saison. Patientez en revanche entre 2 et 3 mois après la plantation des semis de ciboulette pour la récolter, et abstenez-vous de tailler les tiges lors des hivers les plus rudes.

Comment conserver la ciboulette ?

Savoir comment conserver la ciboulette est essentiel pour bénéficier de ses propriétés gustatives et pouvoir l’utiliser en cuisine des mois durant. Il faut avant tout savoir que la ciboulette est bien meilleure quand on la consomme fraîche. Pour autant, il est tout à fait envisageable de couper les tiges de ciboulette et de les réserver pour un usage futur. Il est en revanche déconseillé de la sécher.

Si vous taillez la ciboulette, mais ne la consommez pas immédiatement, voici comment procéder pour la conserver le plus longtemps possible:

• Ciselez finement les brins de ciboulette et répartissez-les dans des sachets avant de les mettre au congélateur. Vous pouvez également les placer dans un bac à glaçons et les recouvrir d’eau;
• Il est commun de conserver les herbes aromatiques dans de l’huile. Après avoir nettoyé et émincé les tiges de ciboulette, tassez-les au fond d’un bac à glaçons ou dans des moules en silicone, puis recouvrez-les d’huile de votre choix jusqu’à ce qu’elle les recouvre à peine. Tassez à nouveau pour expulser les bulles d’air. Placez ensuite les contenants au congélateur, et ne les démoulez que 12 heures plus tard.
• Conserver la ciboulette en réalisant un délicieux beurre aux herbes vous permettra de parfumer vos plats pendant longtemps. Ciselez les brins de ciboulette dans un récipient, ajoutez le beurre pommade, saupoudrez de fleur de sel et mélangez bien le tout. Versez la préparation dans des moules individuels et placez-les au réfrigérateur.

Fiche technique de la culture de la ciboulette 

Les maladies et parasites de la ciboulette

La ciboulette est une plante aromatique vivace qui présente l’avantage d’être très résistante et peu sujette aux maladies. Cela dit, il est important de veiller au bon développement des plants et d’agir en cas d’apparition de parasites. 

• Que faire lorsque la ciboulette s’avère atteinte de chrysomèle? 
• Cette maladie se manifeste généralement par l’apparition de larves de couleur noire qui dévorent les feuilles de la ciboulette. Si tel est le cas, ôtez-les à la main jusqu’à disparition complète.
   
• Comment lutter contre les mouches d’oseille? 
• Les parasites déposent leurs œufs directement sur les tiges de la ciboulette. Les larves creusent ensuite des tunnels et les tuent. Coupez les tiges atteintes et brûlez les plants malades.
• Que faire en cas d’apparition de pucerons? 
• Il n’est pas rare que des pucerons élisent domicile sur les tiges de ciboulette. Pour vous en débarrasser utilisez un produit à base de purin d’orties.
   
• Comment prévenir l’apparition d’oïdium?
• Il s’agit d’une maladie fréquente qui touche les plantes aromatiques et ornementales, surtout par temps humide. Pour empêcher la propagation, taillez les plants de ciboulette presque à ras.

Foire aux questions sur la ciboulette 

Faut-il couper les fleurs de ciboulette?

Il est effectivement recommandé de couper les fleurs dès qu’elles apparaissent pour prévenir la formation de graines qui épuiseraient inutilement le plant de ciboulette.

Peut-on manger les fleurs de ciboulette?

Oui, la fleur de ciboulette est comestible. En salade ou parsemée sur des plats, elle apporte une saveur subtile d’oignon. En revanche, la ciboulette en fleur ne survient qu’une fois l’an, tandis que les tiges peuvent être utilisées à répétition.

Comment couper la ciboulette pour qu'elle repousse?

Vous devez saisir les tiges de ciboulette pour les rassembler en bouquet puis couper les brins à l’aide de ciseaux. Ne les coupez pas trop près du bulbe afin qu’elles puissent repousser.

Peut-on congeler la ciboulette? 

La ciboulette fait partie des herbes aromatiques qui se congèlent sans problème. Vous pouvez la ciseler et la placer dans un sachet congélation pour la conserver, la mélanger à de l’huile ou du beurre.