Jak uprawiać kapustę – poradnik z przydatnymi wskazówkami
Na polskich stołach kapusta odgrywa szczególną rolę. Wystarczy wspomnieć o bigosie, młodej kapuście gotowanej – stanowiącej wyśmienity dodatek do potraw – gołąbkach, kapuście kiszonej, a także lubianym w naszym kraju jej koreańskim odpowiedniku, czyli kimchi. Szerokie zastosowanie kulinarne w połączeniu ze niezbyt dużymi wymaganiami sprawiają, że uprawa kapusty jest bardzo często spotykana w rodzimych ogrodach i na działkach. O czym pamiętać, uprawiając kapustę?
Uprawa kapusty – wymagania
Uprawa kapusty jest stosunkowo prosta w polskim klimacie, ponieważ ta dwuletnia roślina wykazuje dużą odporność na przymrozki. Mimo tego najlepszy wzrost osiąga w temperaturze powyżej 15 stopni Celsjusza. Jeśli chodzi o wymagania glebowe, najlepiej wybrać podłoże o obojętnym odczynie pH, które w poprzednim sezonie zostało wzbogacone obornikiem. Gleby piaszczysto-gliniaste oraz próchniczne, w których nie brakuje składników mineralnych stanowią optymalne miejsce do uprawy kapusty. Poza tym należy wybierać stanowiska dobrze nasłonecznione, gwarantujące szybki wzrost liści, a jednocześnie osłonięte przed chłodnym wiatrem.
Uprawa kapusty wymaga dość rozluźnionego podłoża, zdolnego do długotrwałego utrzymywania wilgoci. Kapusta nie przepada za zbyt ciężką, zbitą ziemią. Do szybkiego wzrostu uprawa kapusty wymaga gleby bogatej w azot, więc dobrym pomysłem jest nawożenie podłoża, mimo że roślina charakteryzuje się rozbudowanym systemem korzeniowym.
Wysiew i rozsada uprawy kapusty
Uprawa kapusty może rozpocząć się na dwa sposoby – najczęściej z rozsady, a rzadziej z wysiewu. Wybierając rozsadę kapusty, należy zarezerwować ponad miesiąc na rozwój sadzonek. Optymalny termin zależy od odmiany uprawianej kapusty. Nasiona wczesnych odmian można wysiać już na początku lutego, odmiany wczesne w marcu, natomiast odmiany późne dopiero w kwietniu. Rozsada jest gotowa do umieszczenia w gruncie, gdy roślina posiada już cztery rozwinięte liście oraz dwa kolejne w zaczątkach. W przeciwnym razie uprawa kapusty może nie przynieść zadowalających plonów. Rozsadę warto przygotować z uwzględnieniem zapasu.
Po tygodniu od umieszczenia sadzonek w glebie może się okazać, że pojawiły się spore ubytki, a wtedy wystarczy skorzystać z rezerwowych sadzonek. Późne odmiany kapusty można wysiewać bezpośrednio do gruntu, jednak jest to nieco problematyczne, ponieważ należy zadbać o zabezpieczenie wrażliwych nasion przed przegrzaniem bądź wysuszeniem.
Zbiory kapusty
Zbiór kapusty odmian wczesnych następuje, gdy tylko wykształconą się główki. W przypadku odmian późniejszych należy dodatkowo zwrócić uwagę na ich twardość. Główkę obcina się wraz z fragmentem głąba o wysokości około 1 cm. Warto jednak pamiętać, że kapustę można przechowywać zimą, ale wówczas obcina się głąb 3 cm pod główką. Zbiory odmian wczesnych przeprowadza się nawet trzykrotnie, a odmian późnych zazwyczaj tylko raz. Bogate w potas, magnez i żelazo liście kapusty mają niezwykle szerokie zastosowanie kulinarne, a gołąbki, młoda kapusta, czy bigos najlepiej smakują, gdy przyrządza się je ze składników pochodzących z własnego ogrodu!
