Uprawa soi w twoim ogrodzie – porady dotyczące wysiewania i pielęgnacji
W ostatnich latach zastosowanie soi na polskich kuchniach stale rośnie. Ta jednoroczna roślina strączkowa należąca do rodziny bobowatych jest bardzo znaczącym źródłem białka, cennym dla wegan i wegetarian, ale nie tylko. W Polsce uprawy soi na skalę przemysłową są dość powszechne, ponieważ rolnicy postrzegają tę roślinę jako idealną do płodozmianu. W przydomowych ogródkach i na działkach spotyka się ją rzadziej, co prawdopodobnie wkrótce się zmieni. W jaki sposób wysiewać i pielęgnować soję we własnym ogrodzie? Kiedy przeprowadzić zbiory i w jaki sposób wykorzystać kulinarnie wspaniałe ziarna soi?
Uprawa soi – optymalne warunki
Uprawa soi w warunkach ogrodu jest całkiem wydajna, a kilka rządków potrafi zaowocować naprawdę obfitymi plonami. Wystarczy, że roślina zostanie posadzona na odpowiednim stanowisku. Najbardziej efektywna uprawa soi jest prowadzona na glebach żyznych, próchniczych, charakteryzujących się dobrym drenażem. Najlepiej jeżeli podłoże ma obojętny odczyn pH. Uprawy soi zdecydowanie nie należy przeprowadzać na glebach kwaśnych, ponieważ plony z pewnością okażą się niezadowalające. Soja preferuje stanowiska dobrze nasłonecznione, choć wiele w tej kwestii zależy od gatunku, dlatego przed zakupem nasion warto poznać ich charakterystykę.
Uprawa soi rozpoczyna się od wysiewu
Należy pamiętać, że uprawa soi bardzo źle znosi przymrozki, więc aby praca nie poszła na marne, wysiew powinno się przeprowadzić późną wiosną, gdy prawdopodobieństwo radykalnych obniżek temperatur jest niewielkie. Optymalna pora to końcówka kwietnia lub maj. Nasiona należy umieszczać w glebie w odstępach wynoszących około 8 cm. Optymalna głębokość jest zależna od charakterystyki podłoża. W luźnej glebie nasiona można wysiać 5 cm pod powierzchnią ziemi, a w cięższej wystarczy około 3 cm. Prawidłowa odległość pomiędzy poszczególnymi rządkami wynosi mniej więcej 25 cm. Warto o tym pamiętać, ponieważ uprawa soi charakteryzuje się dużym zapotrzebowaniem na światło. Zbyt gęsty siew powodujący jego deficyt zahamuje proces tworzenia się pędów i owocowanie.
Pielęgnacja uprawy soi
Soja powinna rozpocząć kiełkowanie po około 3 tygodniach od wysiewu, chociaż wszystko zależy od temperatury gleby, która powinna wynosić przynajmniej 8 stopni, a także wilgotności podłoża. Jeśli chodzi o nawożenie, uprawa soi dobrze czuję się w towarzystwie nawozów organicznych i mineralnych. Substancje takie jak bor i cynk z pewnością powiększą potencjalne plony. Stosunkowo dobre ukorzenienie chroni uprawę soi przed suszą, jednak przy dłuższym braku opadów podlewanie rośliny okazuje się niezbędne, szczególnie w okresie kiełkowania oraz owocowania i kwitnienia.
Zbiór i zastosowanie kulinarne ziaren soi
Uprawę soi, a konkretnie plony w postaci nasion można zagospodarować kulinarnie na dwa sposoby. Pierwszy z nich to edamame, czyli strąki zawierające w rzeczywistości wciąż niedojrzałe zielone ziarna soi. Ugotowane na parze i lekko osolone stanowią prawdziwy przysmak i ciekawe urozmaicenie potraw, w tym sałatek. Zielone strąki można zebrać już po około 40 dniach. Dojrzałe ziarna soi, które swoimi właściwościami przypominają groch łuskany bądź fasolę, zbiera się natomiast wczesną jesienią, najczęściej we wrześniu.
