Potatis - odling och skötsel

Potatis (Solanum tuberosum) är knölar som växer och bildas vid plantans rötter. Plantan producerar även blommande skott som växer ovan jord. Dessa ätbara knölar är en viktig kolhydrat och dessutom rika på kalium. Potatis är en mångsidig råvara, kan ätas både varm och kall och tillagas på en massa olika sätt - kokt, stekt, bakad, stuvad, mosad, friterad osv. Som tur är det lätt att odla potatis hemma, både i kruka och i trädgårdslandet och även om du bara har några få plantor kan du få en rejäl skörd.

Potatissorter

Konsistensen på tillagad potatis varierar mellan fast och mjölig. En del sorter är bäst kokta, andra ugnsbakta eller som mos. Till exempel är "Red Duke of York" inte så praktisk att koka eftersom den faller sönder, men som stekt eller mos är den helt underbar. Här är några exempel på vanliga sorter:

Tidiga

Arrow
Swift
Minerva
Maria

Medeltidiga

Princess
Ukama
Vicking
Solist

Sena

Bintje
Asterix
King Edward
Blue Belle

När ska du sätta potatis?

När du köper din sättpotatis, ta dig då tid att kolla upp vad det är för potatis, eftersom olika sorter har olika användningsområden. I allmänhet är små, tidiga potatisar bättre för kokning och sallader, eftersom de innehåller mindre stärkelse och därför håller ihop bättre, medan mjöliga, sena potatisar är bättre för mos och ungsbakning.

I Sverige delas potatis in i tre grupper: tidiga, medeltidiga och sena sorter. Dessa beteckningar anger när du ska plantera och skörda dem, även om dessa tider givetvis varierar beroende på var i landet du bor.

Tidiga varianter växer snabbt, planteras vanligen i slutet av april eller när jorden är uppvärmd (minst 8 grader) och skördas under juni och juli. Dessa är vad vi kallar färskpotatis. De har ett tunt skal och lite söt smak, äts bäst färska och lämpar sig inte för förvaring.

Medeltidiga varianter sätts vanligtvis i slutet av april och skördas från juli till augusti. Dessa är större än tidiga sorter ock kan lagras under kortare tid.

Sena potatissorter planteras i slutet av april och skördas från augusti till oktober. Dessa är alla större och kan lagras i flera månader.

Utrustning för potatisodling

Här är vad du behöver för att komma igång med att odla potatis:

Sättpotatis
Gödsel
Djup kruka/hink eller växtsäck
Planteringsspade
Grep eller spade
Vattenkanna
Förvaringslådor, påsar eller säckar

Sätta potatis

Istället för att använda gammal potatis som legat och grott längst in i skafferiet rekommenderar vi att du köper SMAK-märkt sättpotatis. Det är potatisbranschens egen kvalitetsmärkning. Sättpotatis finns att köpa från senvinter till vår. Om du köper dem en tid innan du ska plantera dem kan du ge dem ett försprång genom att förgro dem.

För att få sättpotatisen att gro lägger du dem på en sval, ljus och frostfri plats. Var försiktig när du hanterar groddpotatis, eftersom groddarna är ömtåliga och lätt kan gå av. Om du inte har tid att låta potatisen gro innan du sätter den kommer den att gro i jorden men då tar det lite längre tid för skotten att komma upp över ytan.

Sätta potatis i friland

Potatis växer i de flesta jordtyper, men ger bäst skörd i lucker, bördig jord i full sol.
Du kan förbereda din jord genom att tillsätta väl brunnen gödsel hösten före plantering, eller potatisgödsel innan du planterar.
Gör 8-15 cm djupa fåror och plantera potatisen med flest groddar eller ögon, vända uppåt. Om du sätter en tidig sort kan du plantera dem närmare varandra.
Fyll igen och täck potatisarna med jord innan vattning. Försök att inte vattna för ofta innan du ser skott, eftersom sättpotatis kan ruttna i alltför vattensjuk jord.

Potatis i kruka, hink eller växtsäck

Om din jord i trädgården är tung och lerig, eller om du har ont om utrymme, kan du istället odla i växtsäckar eller stora krukor/hinkar. Även om det går att odla sena sorter i krukor är tidiga sorter att föredra eftersom det begränsade utrymmet passar bättre för mindre knölar.

Se till att du har ca 10 liter jord per sättpotatis. En 40-liters växtsäck/kruka kan alltså rymma fyra plantor.
Använd jord och näring av god kvalitet och se till att behållaren har tillräckliga dräneringshål.
Fyll en fjärdedel av krukan med jord och lägg potatisen på jordytan, återigen med groddarna eller ögonen uppåt.
Täck potatisen med jord till ungefär 3 cm från kanten. Vattna och vänta på att skotten dyker upp.

Odla potatis

Se till att vattna plantorna väl under hela växtperioden. När potatisplantan blommar är det ett tecken på att knölar bildas i jorden.

Du måste också "kupa" eller samla jorden runt basen av plantorna när de fortsätter att växa. Detta hjälper till att hålla växtrötterna svala och skyddar knölar som bildas nära jordytan från solen, där de riskerar att bli gröna och giftiga.

Potatisskott är ömtåliga, så om det kommer upp skott när det fortfarande är risk för nattfrost bör du skydda dem med fiberduk. Detta är ytterligare en fördel med att odla potatis i kruka, eftersom du enkelt kan flytta behållarna under tak om det finns risk för frost.

Jord och läge

Potatis trivs i nästan vilken jord som helst, men den växer bättre om jorden innehåller organiskt material. Potatis växer bäst i sur jord så tillsätt väl brunnen gödsel och trädgårdskompost. Det är också viktigt att du inte kalkar jorden.

Odla potatis i växtsäck

Efter att din potatis har fått groddar, ta fyra till fem knölar och sätt ner dem i din växtsäck, cirka 10-12 centimeter djupt, med groddarna vända uppåt. Fyll på med jord upp till ca 5 cm från säckens kant

För att öka skörden kan du ge gödning med hög kaliumhalt. Följ anvisningarna på förpackningen. Undvik gödning med hög kvävehalt eftersom den kommer att fördröja grödans mognad.

Se till att jorden hela tiden är fuktig, särskilt runt blomningstiden. Men tänk på att alltför blöt jord kan få dina potatisar att börja ruttna

De tidiga potatisarna kommer runt midsommar, när bladen har vecklat ut sig helt. Medeltidiga sorter kan skördas i juli.

Sena sorter kan du lagra för vintern, se till att förvara din potatis i en jutesäck på en sval, torr plats. Potatisen är redo att skördas när stjälkarna och bladen börjar gulna. Ta då bort stjälkarna och skörda all potatis en vecka senare.

Om du vill ha en massa små färskpotatisar, som du kan äta under sommaren, ska du välja en tidig sort. Vill du däremot ha en rejäl skörd av stora potatisar som du kan lagra i månader ska du välja en sen sort.

Sättpotatis

Du kan börja grodda din sättpotatis redan under tidig vår. Den sättpotatis du kan köpa är speciellt framtagen för ändamålet. Kom ihåg att alltid köpa kvalitetsmärkt sättpotatis - då vet du att den är fri från virusinfektioner.

Du kan få tag på sättpotatis under årets första månader, långt innan den kan planteras utomhus.

Grodda i äggkartong

Placera sättpotatisar i en äggkartong med änden med de flesta ögon eller knoppar vända uppåt. Ställ dem svalt, men frostfritt och i bra ljus. Målet är att få små, starka, gröna skott. För bästa skörd är det viktigt att "grodda" din potatis innan du planterar.

Plantera ut sättpotatis

Knölarna är redo att planteras ut när skotten är cirka 2,5 cm långa. I slutet av april, eller när jorden är uppvärmd, gör du en 15 cm djup fåra i jorden och planterar potatisen. Tryck försiktigt ner din potatis (med groddarna vända uppåt) i den lösa jorden och lämna ett mellanrum på 30 cm mellan varje. Se till att inte skada groddarna när du planterar. Lämna ett utrymme på 60 cm mellan raderna. Fyll fåran med jord och vattna.

Skötselråd

När de gröna skotten har vuxit till 20-30 cm höga ska du kupa jorden runt stjälkarna genom att dra ihop lite extra jord runt dem. Denna jord förhindrar att potatisar som växer nära jordytan får solljus på sig. Vattna vid torrt väder. En flytande näring var fjortonde dag ger dig en större skörd.

Skörda potatis

Gräv upp hela plantan med en grep eller spade, var noga med att inte spetsa någon potatis under processen. En del potatis lossar av sig själva medan andra kan lossas försiktigt från plantornas rötter.

Efter skörd ska du lägga potatisen på en luftig, torr plats. Då får jord som är kvar på potatisen en chans att torka upp, vilket gör rengöringen lättare. För att avgöra vilken potatis du ska äta och vilken du ska lagra kan du pressa mot skalet med ett finger. Om skalet lätt går sönder när du pressar bör de användas direkt, medan de med hårdare skal kan lagras. Förvara mörkt, svalt och välventilerat, till exempel i en papperspåse eller jutesäck.

Vanliga skadedjur och sjukdomar på potatis

Bladmögel

Detta är en vanlig sjukdom som uppstår under fuktiga, varma somrar. Inledningsvis bildas en brun vattnig röta som angriper både stjälken och bladen. När det gäller potatisknölarna får de en rödbrun färg när de drabbas. Till att börja med verkar de fasta men småningom utvecklas röta under skalet. Bladmögel är svår att åtgärda, eftersom det tyvärr inte är lätt att stoppa när den väl har slagit till.

Det finns för närvarande ingen kemisk produkt som kan användas för att bekämpa potatisbladmögel.

Stjälkröta

Stjälkröta är en bakteriell sjukdom som orsakar svart röta vid basen av stjälken. Infektion kan ge hämmad tillväxt och gulfärgade stjälkar. Knölar kan bli grå/bruna och ruttna om de fortsätter att bildas.

Förstör all infekterad potatis och byt växtplats
Köp motståndskraftiga potatissorter för att undvika detta problem - sorter som "Charlotte" och "Pixie" är bäst.

Potatisskorv

Denna sjukdom orsakar skorvliknande skador på potatisens yta och avlägsnas lätt när du skalar och påverkar inte själva potatisens smak.

Det finns inget botemedel mot potatisskorv som sådan och du kommer förmodligen ändå inte att upptäcka problemet förrän det är dags att skörda.
Det bästa rådet är att hålla din potatis väl vattnad eftersom skorven förvärras i torrt väder.

Potatisröta

Potatisröta är ett stort problem som följer på en våt växtsäsong, särskilt om knölarna skördas från våt jord. Det bästa sättet att skydda sig mot potatisröta är:

Använd SMAK-märkt sättpotatis som är resistent.
Skörda vid en tidpunkt då jorden inte är våt eller torr.
Förvara din potatis svalt och torrt.

Sniglar

Sniglar är ett stort gissel när det gäller potatis. De äter hål i potatisblasten och äter också på själva knölarna. Ett tydligt tecken på snigelproblem är slemspåren som du kan se runt dina plantor och även på själva bladen.

Kontrollera dina plantor (på natten) och ta bort sniglar för hand.
Att täcka jorden runt växter med krossade äggskal eller grus kan ha viss effekt.
Sprid ut miljövänliga snigelmedel om andra metoder är otillräckliga.