Zwiebeln pflanzen: Erfolgreiche Kultivierung von Speisezwiebeln

Speisewiebeln – verschiedene Sorten

Sorten von Speisezwiebeln gibt es in Hülle und Fülle – da fällt eine Wahl nicht immer leicht. Hier einige unserer Favoriten:

• Zwiebel 'Stuttgarter Riese' – feste, leicht plattrunde Zwiebel / schmackhaft und mittelscharf / frühe bis mittelfrühe Sorte / gut lagerfähig 
• Zwiebel 'Red Baron' – dunkelrote, runde Zwiebel / leicht scharf / ertragreich / frühe bis mittelfrühe Sorte / gut lagerfähig
• Zwiebel 'Sturon' – runde Zwiebel / ertragreich / mittelfrühe Sorte / gut lagerfähig
• Zwiebel 'Rossa lunga di Firenze' – längliche Zwiebel / rot-violette Schale und weißes Fruchtfleisch / süßlich milder Geschmack / frühe bis mittelfrühe Sorte / begrenzt lagerfähig
• Zwiebel 'Zittauer Gelbe' – altbewährte Sorte / runde, feste Zwiebel / nur als Saatzwiebel anbaubar / gut lagerfähig
• Zwiebel 'Senshyu Yellow' – winterharte Sorte / große, gelbe Zwiebel / Aussaat im Spätsommer / frühe Ernte / gut lagerfähig 
• Zwiebel 'Troy' – Wintersteckzwiebel / runde feste Zwiebel / Pflanzung im Herbst / frühe Ernte / gut lagerfähig
• Zwiebel 'Presto' – Wintersteckzwiebel / große, runde bis flachrunde Zwiebeln / ertragreich / Pflanzung im Herbst / frühe Ernte / mehrere Monate lagerfähig

Das brauchen Sie für den Zwiebelanbau:

Möchten Sie Zwiebeln pflanzen und wissen nicht, was Sie brauchen? Hier finden Sie alles auf einen Blick:

• Steckzwiebeln oder Aussaat
• Spaten oder Schaufel
• Gartengabel
• Harke 
• Pflanzkelle
• Pflanzerde, z. B. SUBSTRAL® Naturen® Pflanzerde Bio & Torffrei
• Kompost oder gut verrotteter Mist
• Granulat-Dünger
• Gemüsenetz
• Kleine Töpfe oder Anzuchtschalen und Anzuchterde (wenn Sie Zwiebeln vorziehen)

Zwiebeln stecken 

Zu ihrer eigenen Zwiebelernte kommen Sie auf zwei Wegen. Sie können Zwiebeln pflanzen, indem Sie Zwiebeln stecken oder Saatgut aussäen. 

Zwiebeln stecken ist der schnellere und einfachere Weg und wird von den meisten (Hobby-) Gärtnern bevorzugt. Steckzwiebeln sind kleine Zwiebeln mit einem Durchmesser von circa 1 cm, die im Vorjahr aus Samen herangezogen wurden. Vorkultivierte Steckzwiebeln finden Sie in Gartencentern.

Zwiebeln stecken – Standort und Erde

Steckzwiebeln mögen einen sonnigen Standort und eine nährstoffreiche, gut durchlässige Erde mit einem neutralen oder basischen pH-Wert. Zwiebeln eignen sich nicht nur für die Freilandpflanzung – auch in Töpfen, Kübeln und Balkonkästen gedeiht das Gemüse. 

Ab wann können Sie Zwiebeln einpflanzen?

• Je nach Wetter können Sie im Freiland ab Ende März bis April Zwiebeln stecken – vorausgesetzt, die Frostgefahr ist vorüber. Pflanzen Sie die Zwiebeln an einen geschützten Ort.
• Frostharte Wintersteckzwiebeln hingegen können Sie im Herbst von Ende September bis Anfang Oktober pflanzen und schon früh ernten. 
• Im Blumentopf oder Balkonkasten können Sie Zwiebeln das ganze Jahr über anbauen. Sie können sogar Küchenzwiebeln aus dem Supermarkt in die Erde stecken und das austreibende Laub wie Schnittlauch ernten und verarbeiten.

Zwiebel einpflanzen – im Kübel

1. Füllen Sie den Balkonkasten oder Kübel mit Erde – Naturen Bio Premium Pflanzerde torffrei eignet sich gut. 
2. Setzen Sie die Steckzwiebeln mit etwa 10–15 cm Abstand in die Erde.
3. Wenn Sie die Zwiebel einpflanzen, lassen Sie die Zwiebelspitze aus der Erde herausschauen.
4. Gießen Sie die Zwiebeln gut an.
5. Stellen Sie den Kasten oder Kübel an einen sonnigen Standort.

Zwiebeln stecken – im Freiland

• Bereiten Sie den Boden im Herbst für die Pflanzung im Frühling vor. Mischen Sie viel Kompost oder gut abgelegenen Mist in die Erde.
• Graben Sie das Beet im Frühling um und entfernen Sie alles Unkraut und Steine. Treten Sie die Erde fest. Harken Sie das Beet anschließend, bis die Oberfläche eben, gelockert und krümelig ist. 
• Zwei Wochen bevor Sie die Zwiebeln setzen, harken Sie Gartendünger-Granulat unter die Erde.
• Setzten Sie die Zwiebeln in einen Abstand von etwa 15 cm und lassen Sie 25 cm zwischen den Reihen.
• Stecken Sie die Zwiebeln so in die Erde, dass die Spitze herausschaut.
• Gießen Sie die Zwiebeln anschließend gut an.
• Schützen Sie Ihr Beet mit einem Gemüsenetz vor Vögeln.

Bei Wintersteckzwiebeln arbeiten Sie den Kompost oder Mist nicht ein, sondern verteilen vor dem Stecken im Herbst eine Schicht auf die gut gelockerte Erde.

Zwiebeln pflanzen – Aussaat

Wenn Sie den Zwiebeln von Keimung bis Ernte zuschauen möchten, dann können Sie die Zwiebeln säen. 

Ab wann können Sie Zwiebeln säen?

• Der richtige Zeitpunkt für die Aussaat variiert je nach Sorte.
• Die meisten Sommerzwiebeln pflanzen Sie Ende März bis April ein.
• Frosthartes Saatgut von Winterzwiebeln säen Sie schon Ende August für eine frühe Ernte im nächsten Jahr. 

Zwiebeln im Topf anpflanzen 

Sie können die Zwiebeln direkt ins Freiland setzen oder Anfang Februar im Topf Ihre eigenen Steckzwiebeln anpflanzen:

1. Füllen Sie kleine Töpfe oder Anzuchtschalen mit einem Durchmesser von etwa 4 cm mit Anzuchterde.
2. Legen Sie etwa 3 Samenkörner pro Topf etwa 2 cm tief in die Erde.
3. Lassen Sie sie bei Temperaturen von um die 15 °C wachsen. 
4. Setzen Sie Ihre Steckzwiebeln von März bis April ins Beet.

Zwiebeln pflanzen – die Aussaat im Beet

1. Bereiten Sie die Erde wie oben beschrieben vor.
2. Säen Sie je nach empfohlenem Aussaatzeitpunkt der spezifischen Sorte.
3. Ziehen Sie etwa 2 cm tiefen Rillen in den Boden. Streuen Sie das Saatgut in die Rillen, aber nicht zu dicht.
4. Lassen Sie einen Reihenabstand von 25 cm.
5. Füllen Sie die Rillen mit Erde und drücken Sie diese fest.
6. Gießen Sie die Zwiebelsamen vorsichtig an.
7. Sobald die ersten Halme der Zwiebeln etwas stabiler sind, können Sie die Zwiebeln auf etwa 5 cm Abstand vereinzeln.

Zwiebeln pflegen

Mit diesen Tipps gedeihen Ihre Zwiebeln und Sie können sich auf eine gute Ernte freuen:

• Entfernen Sie regelmäßig Unkraut – zwischen den Zwiebeln am besten per Hand, damit Sie die jungen Pflänzchen nicht beschädigen.
• Regelmäßig gießen, vor allem während Trockenperioden.
• Entfernen Sie Blütenansätze so früh wie möglich.
• Gießen Sie die Zwiebeln nicht mehr, sobald sich das Laub gelb färbt und/oder zwei Wochen vor Ernte, um ihre Lagerfähigkeit zu verbessern.

Was tun, wenn Zwiebeln blühen? 

Wenn die Zwiebeln anfangen zu blühen und sich nicht weiterentwickeln, ist das eine Reaktion auf Stress. Heißes, trockenes Wetter oder eine plötzliche Kälteperiode können Auslöser dafür sein. Fangen die Pflanzen einmal an zu blühen, wachsen die Zwiebeln nicht weiter. Sie können Sie trotzdem ernten und weiterverarbeiten – allerdings sind diese unreifen Zwiebeln kaum lagerfähig und sollten schnell weiterverarbeitet werden. 

So können Sie eine Blütenbildung verhindern: 

• Wählen Sie Saatgut oder Steckzwiebeln, die wärmebehandelt wurden.
• Decken Sie die Pflanzen mit Vlies ab, um sie vor plötzlichen Kälteeinbrüchen im Frühjahr zu schützen.
• Gießen Sie die Pflanzen während heißer und trockener Perioden regelmäßig.

Zwiebeln einpflanzen – gute Nachbarn / schlechte Nachbarn

Wenn Sie Ihre Zwiebeln in guter Gesellschaft einpflanzen, kann die Mischkultur viele Vorteile mit sich bringen. Zu den guten Nachbarn gehören Erdbeeren, Dill, Möhren, Rote Beete, Bohnenkraut und Kopfsalat. Schlechte Nachbarn sind Kohl, Bohnen und Erbsen.

Zwiebeln ernten

Zwiebeln ernten Sie je nach Pflanzzeitpunkt. Im Frühling gepflanzte Zwiebeln können Sie in der Regel im Spätsommer und Frühherbst ernten. Eine frühere Ernte bringen die im Herbst gepflanzten Zwiebeln – diese können Sie schon um den Frühsommer herum ernten.

Die Zwiebeln sind dann reif, wenn das Laub vergilbt und abknickt. Stemmen Sie die Zwiebeln vorsichtig mit einer Gartengabel heraus, ohne sie zu verletzen.

Zwiebeln lagern

Wie lange Sie Zwiebeln lagern können, hängt von der Sorte und dem Erntezeitpunkt ab. Noch nicht ganz ausgereifte Zwiebeln etwa lassen sich nicht lange lagern. 

So bereiten Sie Ihre erntefrischen Zwiebeln für eine Lagerung vor:

1. Legen Sie die Zwiebeln auf ein Gitter oder ein Regalbrett mit Löchern, damit die Luft zirkulieren kann. Achten Sie darauf, dass die Zwiebeln nicht übereinander liegen. 
2. Lassen Sie die Zwiebeln so einige Wochen unter freiem Himmel in der Sonne oder in einem Gewächshaus trocknen.
3. Sobald die Schale trocken und papierartig ist, lagern Sie die Zwiebeln in Netzbeuteln. Alternativ können Sie die Zwiebeln bündeln, indem Sie das Laub flechten oder zusammenbinden.

Zwiebeln lagern Sie am besten an einem schattigen, kühlen und gut belüfteten Ort.

Häufige Krankheiten und Schädlinge bei Speisezwiebeln

Zwiebelfliegen 

Der Name ist Programm – dieser Schädling tritt häufig bei Speisezwiebeln auf. Die Maden der Zwiebelfliegen fressen sich durch die Jungpflanzen und höhlen diese aus. Der Befall macht sich durch verweste Zwiebeln, vergilbtes Laub und welkende Pflanzen bemerkbar. Einem Befall können Sie vorbeugen, indem Sie im Winter die Erde umgraben. Die in der Erde überwinternden Puppen werden dann von Vögeln und anderen Tiere verspeist. Ein feinmaschiges Netz über den Zwiebeln verhindert, dass die Fliegen Eier auf Sämlinge legen. Steckzwiebeln sind in der Regel weniger gefährdet als gesäte Zwiebeln.

Porreerost

Dieser Befall von Rostpilzen zeigt sich durch orangefarbene Pusteln auf dem Laub. Diese vergilben mit der Zeit und sterben ab. Entfernen Sie umgehend alle betroffenen Pflanzenteile, damit sich der Pilz nicht ausbreitet. Verbrennen oder entsorgen Sie die befallenen Pflanzen oder Pflanzenteile, aber werfen Sie sie nicht auf den Kompost. Porreerost tritt meist bei lang anhaltender feuchter Witterung und vollen Beeten auf. Gute Luftzirkulation und genügend Pflanzabstand können einem Befall vorbeugen. Pflanzen Sie in den nachfolgenden Jahren keine Zwiebeln oder andere Pflanzen der Gattung Allium in den betroffenen Boden.

Falscher Mehltau

Auf dem Laub der Zwiebeln zeigt sich dieser Pilzbefall durch blasse, gräulich-grüne Flecken, die mit der Zeit immer heller werden. Auch ein gräulich-violetter Schleier ist erkennbar. Befallenes Laub stirbt schließlich ab. Feuchte Witterung ist oft ein Auslöser für den Befall. Entfernen Sie befallene Pflanzen nach der Ernte vollständig vom Beet. Vorbeugend sollten Sie die Fruchtfolge beachten und ausreichend Abstand zwischen den Pflanzen lassen. Windoffene Standorte sind weniger betroffen als geschützte. 

Schon gewusst?

• Zwiebeln sind reich an Spurenelementen und Vitamin C. Auch Zucker ist enthalten, der aber erst beim Braten, Kochen oder Dünsten freigesetzt wird.




• Allicin ist der Inhaltsstoff, der für den typischen Zwiebelgeruch und tränende Augen verantwortlich ist. Es wird bei Verletzung der Zwiebel freigesetzt. 




• Allicin hat eine antibakterielle Wirkung. Zwiebeln und Knoblauch werden daher auch in der Naturheilkunde eingesetzt und gelten als gutes Hausmittel.