Comment semer et cultiver du persil ?

Quand semer le persil ? 

A vos graines ! La période de semis du persil s’étend de mars jusqu’en août, pour une récolte un trimestre plus tard.  

Si vous habitez dans une région froide, préférez un semis sous abri (serre, châssis ou mini tunnel) en mars et attendez le mois d’avril pour  un semis en pleine terre.  

L’astuce pour profiter du persil aussi en hiver ? Semez en septembre et transplantez les plants dans des pots en intérieur, soit dans la serre, soit en véranda. Vous n’aurez qu’à prélever vos délicieuses folioles en fonction des recettes.  

Comment et où planter le persil en pleine terre ? 

Choisissez d’abord la variété de persil (Petroselinum sp.) qui vous convient : le persil frisé est ainsi décoratif, mais moins savoureux que le persil plat. Certaines variétés comme ‘Rina’ sont par ailleurs très résistantes au froid. Et enfin, tentez la version japonaise du Persil, le shiso, un peu piquant mais très savoureux !  

Que vous faudra-t-il pour un semis de persil parfait ?  

• Un sachet de graines de persil (ou vos propres graines) 
• Du terreau pour plantes aromatiques 
• Un arrosoir 
• Une bêche 

Petite astuce : la veille du semis, procédez à un trempage de vos graines. Il suffit d’immerger vos semences dans un récipient d’eau tiède. Cette opération accélère la germination, qui peut atteindre jusqu’à 3 à 4 semaines en condition normale.  

Privilégiez un emplacement à mi-ombre en été et ensoleillé si vous plantez le persil à mi-saison, dans une terre bien drainée, humide mais riche et profonde. Amendez votre sol au préalable s’il est un peu pauvre. 3 étapes seulement sont requises pour planter du persil : 

• Ouvrez un sillon et déposez les graines de persil. 
• Recouvrez de terreau horticole. 
• Arrosez généreusement. 

En dehors du potager, vous pouvez aussi planter votre persil dans un massif. En revanche, n’oubliez pas l’étiquette pour bien repérer votre semis et l’arroser régulièrement s’il fait chaud. Accompagnez votre persil de coriandre ou de basilic en saison : petit coin gourmand garanti au jardin !  

Un mois après le semis, les jeunes plants ont commencé à lever. Rectifiez un semis trop généreux en démariant les pousses (enlevant le surplus).  

Ajoutez un engrais spécifique plantes aromatiques pour booster votre récolte de persil. En été, vous pouvez n’utiliser qu’un seul type d’engrais naturel pour tout le potager, des tomates aux condimentaires, à ajouter dans l’eau d’arrosage.  

Récoltez les folioles au fur et à mesure de vos besoins. Vous pouvez aussi congeler ou sécher votre persil : le plus simple est de suivre notre guide de récolte et de conservation des aromatiques. 

Laissez fleurir quelques plants de persil pour récolter ensuite les graines. Attention, celles-ci ne se conservent pas au-delà d’une année.  

Comment planter du persil en pot ? 

Le persil se plaît bien en pot, à condition de lui octroyer un contenant de profondeur suffisante : sa racine étant en pivot, 30 cm de hauteur sont un minimum. Le pot devra en outre être muni d’un trou de drainage. Si votre balcon est situé plein sud, pensez à ombrager vos pots de persil lorsqu’il fait trop chaud. 

1. Remplissez vos  potées et jardinières d’un terreau spécial semis ou adapté aux plantes aromatiques.  
2. Semez des graines de persil préalablement trempées dans un verre d’eau tiède. N’ayez pas la main trop lourde, les graines sont légères. 
3. Recouvrez les graines d’un voile de terreau. 
4. Tassez doucement. 
5. Arrosez régulièrement et généreusement. 

Une semaine après le semis, vous verrez apparaître les premières pousses. Patientez encore 2 à 3 semaines avant de récolter vos premiers brins de persil.  Apportez un bouchon d’engrais spécial herbes aromatiques au fil de la saison pour encourager la production de nouvelles pousses.  

Une fois que vous avez cultivé du persil, lancez-vous dans d’autres aromatiques en pot . Sauge, aneth ou coriandre, à vous de créer le petit jardin de fines herbes de vos rêves sur un balcon ou une terrasse.  

Quelle plante associer au persil ? 

Que serait un jardin de curé sans persil ? Accompagnez votre touffe de persil de cerfeuil et d’estragon, et vous n’aurez plus qu’à vous servir pour confectionner la majorité des sauces et préparations de la cuisine française !  

Au potager, le persil se plaira près des solanacées que sont les tomates et aubergines, ainsi que près des artichauts.  

A contrario, poireau, salade, pois et céleris ne se marient pas avec le persil.  

Les maladies et parasites du persil 

Est-ce son feuillage découpé qui lui vaut ses faveurs, ou bien son parfum ? La mouche de la carotte raffole du persil. A vous de décourager ses avances avec un insecticide naturel.  

Le mildiou peut également atteindre le persil et abîmer le beau vert de son feuillage. Une pulvérisation de purin de prêle peut sauver votre récolte.