Comment et quand planter de la coriandre ?
La coriandre a gagné en popularité dans les cuisines et potagers ces dernières années. Principalement cultivée pour son feuillage mais aussi pour ses graines épicées, cette herbe aromatique est un must dans les salades et les currys thaï, indiens et chinois. Les graines quant à elles constituent l’ingrédient incontournable du curry en poudre.
Les variétés de coriandre
La coriandre n’est disponible généralement que sous l’espèce commune Coriandrum sativum. Citons cependant la variété ‘Calypso’ qui a une bonne résistance antigerminative et résiste à une taille en continu, ainsi que ‘Confetti’ qui arbore un feuillage proche de celui de la fougère.
L’équipement indispensable à la culture de la coriandre
Voici tout ce qu’il vous faut pour obtenir un beau bouquet de coriandre :
- Des graines de coriandre ou des jeunes plants en godets
- Terreau spécial semis
- Des pots de 15-20 cm de profondeur
- Du terreau plantes aromatiques
- Transplantoir
- Arrosoir
Comment faire pousser de la coriandre ?
Cultiver la coriandre
A l’extérieur, la coriandre apprécie un emplacement frais, à mi-ombre, ainsi qu’un sol bien drainé.
La coriandre est plus couramment cultivée en pot – soit à l’ombre dans un patio ou une terrasse ou sur un rebord de fenêtre qui ne reçoit pas de lumière directe trop brûlante en été et ne monte pas trop en température.
Quand et comment planter la coriandre ?
Semez la coriandre directement dans une terre bien préparée et humide à un mois d’intervalle entre mars et août afin de profiter de récoltes continues.
Vous pouvez aussi faire pousser la coriandre dans des pots de 15-20 cm de profondeur, en semant quelques graines dans chaque et en les faisant lever en intérieur. Gardez une température constante. Une fois levés, vous les éclaircirez pour ne garder qu’une plantule tous les 5 cm. Espacez les semis de 6 à 8 semaines pour obtenir des feuilles fraîches toute l’année. Dix jours avant de repiquer en pleine terre, endurcissez les pousses en les sortant le jour et les rentrant la nuit.
Les jeunes plants en godets sont aussi disponibles en jardineries en été. Repiquez-les dehors ou rempotez-les dans des contenants légèrement plus grands. Placez les pots légèrement en hauteur pour les soustraire aux appétits des limaces et escargots.
Comment réussir l'entretien de la coriandre ?
Lorsque vous semez la coriandre en pleine terre, éclaircissez les plantules lorsqu’elles atteignent 5 à 7,5 cm. Par contre, si vous cultivez la coriandre pour ses graines, attendez que le feuillage fasse 20-25 cm
Gardez toujours le sol humide, car la coriandre a tendance à monter à graine quand elle sèche, mais prenez garde à ne pas noyer la terre – particulièrement en automne et en hiver – car un excès d’eau peut conduire à du pourrissement.
Si les plantes commencent à stresser, elles vont monter à graines trop rapidement. Les feuilles perdent en goût dès que la plante fleurit. Evidemment ce n’est pas un problème si vous voulez récupérer les graines, mais sinon débarrassez-vous de la coriandre.
Récolter la coriandre
Commencer à récolter la coriandre lorsque les feuilles sont vert brillant et que le plant atteint 10-15 cm.
Vous pouvez traiter la coriandre comme une herbe à couper en flux continu. Autre possibilité, laisser la coriandre monter à graines et les récolter juste avant de couper la coriandre.
Utilisez les feuilles le jour même ou congelez-les pour en profiter toute l’année.
Les maladies et ravageurs de la coriandre
Les seuls ennemis de la coriandre sont les limaces, loches et autres escargots. Pour s’en débarrasser, vous aurez diverses solutions :
- « récolter » les gastéropodes le soir à la main
- Epandre des coquilles d’œuf broyées ou de la sciure
- Laisser une coupelle de bière en guise de piège
- Installer un paillage de chanvre autour des pots ou les installer en hauteur.
