Comment faire pousser et quand planter du gingembre ?

Comment faire pousser du gingembre ?

Pour cultiver du gingembre à la maison, il convient d’abord de bien sélectionner la racine (ou rhizome) à planter. Préférez celle qui présente le meilleur aspect. Ne tentez pas de planter du gingembre dont les racines sont flétries ou ratatinées; non, la racine à planter doit être bien charnue. Si vous apercevez des rhizomes sur lesquels sont présents quelques pousses ou germes timides, c’est encore mieux. On appelle ces pousses des «nœuds». Les racines qui présentent au moins «trois nœuds» sont celles qui auront le plus de chances de germer à leur tour. 

Si vous souhaitez obtenir plusieurs plants de gingembre, vous pouvez détailler chaque racine en morceaux d’une largeur comprise entre 2,5 et 3,75 cm à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Assurez-vous cependant que chaque portion comporte plusieurs «nœuds». Lors du rempotage, espacez bien les racines de gingembre d’au moins 20 cm pour garantir leur bon développement.

Où pousse le gingembre ?

La culture du gingembre doit répondre à quelques exigences. En tant que plante tropicale vivace, celle-ci raffole de la chaleur (25°C est idéal) et de l’humidité constante. Mais attention, à l’inverse, le plant de gingembre déteste l’excès d’eau : abstenez-vous donc de trop l’arroser sous peine de faire pourrir la racine. Autres conditions indispensables pour réussir sa plantation de gingembre : une terre légère, bien drainée et un coin ensoleillé. La culture du gingembre réussie davantage en serre ou dans un grand pot, d’un diamètre de 30 cm minimum. Vous vous pouvez également placer le rhizome dans un verre d’eau à l’abri de la lumière pour le replanter un peu plus tard, juste sous la surface de la terre.

Comme mentionné précédemment, le gingembre préfère les lieux ensoleillés, mais un endroit partiellement ombragé ne lui sera pas forcément néfaste. Assurez-vous de protéger vos plants des vents violents et placez-les à l’écart d’autres grandes racines qui risqueraient de le conquérir. Lorsque vous souhaitez cultiver du gingembre en pot à la maison, ne plantez pas plus de 2 à 3 morceaux de racine dans chaque bac.

Soin et entretien du gingembre

Le gingembre n’est pas une plante qu’il est nécessaire de tailler. En tant que plante gélive, elle supporte mal le froid, et ce, dès que les températures descendent sous 10 degrés. Aussi bien pour la culture du gingembre en pot qu’en pleine terre, il est nécessaire de maintenir le sol humide, en arrosant légèrement les rhizomes après les avoir plantés. Pour être certain de ne pas faire moisir les plants, attendez que la terre commence à s’assécher. Le drainage est très important et si vous remarquez que le terreau ne se draine pas bien, réduisez la quantité d’eau pour éviter que le plant ne moisisse.

Une fois l’hiver arrivé, il sera judicieux de rentrer le gingembre à l’intérieur et de le conserver dans un lieu chaud et sec. En pleine terre, vous pouvez couvrir le plant avec une épaisse couche de paillis.

Pour entretenir le gingembre, supprimez les tiges qui jaunissent et buttez les pousses dès qu’elles sortent de terre. Offrez de l’engrais potager à raison d’une fois par mois environ.

Sachez que la récolte de gingembre est possible environ 9 mois après l’avoir planté. Vous pourrez conserver le gingembre au frais plusieurs semaines. Utilisez-le en cuisine pour parfumer vos plats, ou infuser dans de l’eau bouillante sous forme de tisane.

Fiche technique sur le gingembre

Maladies et parasites liés au gingembre

Outre l’excès d’humidité qu’il ne supporte pas et qui peut provoquer le pourrissement des racines, le gingembre est parfois victime de maladies et autres nuisibles. Il présente cependant une bonne résistance à la plupart des affections qui peuvent se déclarer. Il est aussi possible que plusieurs parasites viennent perturber le développement du gingembre. 

Comment lutter contre les cochenilles?

Afin de prévenir l’apparition de ces petits parasites sur vos plants de gingembre, assurez-vous de l’aérer fréquemment au jardin. Lorsqu’une attaque survient, tapotez les feuilles de la plante avec un coton-tige enduit d’alcool.

Que faire en cas de flétrissement bactérien

La flétrissure bactérienne est une maladie qui touche particulièrement la famille des cucurbitacées. Mais le gingembre aussi peut en souffrir. Il est alors nécessaire de retirer les feuilles atteintes et de brûler les plants touchés.

Comment détecter la présence de thrips sur les plants de gingembre?

Ces petits insectes dévorent les jeunes feuilles d’une plante et laissent des traces argentées à leur surface. Inspectez fréquemment vos plants et arrosez le feuillage par temps sec. Certains acariens et punaises peuvent aussi être introduits pour lutter contre les prédateurs. 

Foire aux questions sur le gingembre

Comment cultiver du gingembre à la maison? 

Pour réussir à cultiver du gingembre, vous pouvez placer le rhizome dans un verre d’eau à l’abri de la lumière, ou le planter directement en terre, juste sous la surface.

Comment bien choisir ses plants de gingembre?

Sélectionnez des racines plutôt charnues et vigoureuses, qui présentent un ou plusieurs « nœuds » pour augmenter les chances de croissance.

Où planter ses plants de gingembre?

La culture du gingembre est possible lorsque la plante est exposée à plus de 10°C. Elle redoute l’excès d’humidité ; le sol doit donc être bien drainé. Privilégiez un emplacement suffisamment ensoleillé pour favoriser son développement.

Comment utiliser le gingembre en cuisine? 

Au quotidien, le gingembre s’utilise frais, séché ou en poudre, saupoudré sur tous types de plats pour leur apporter une saveur fraîche et acidulée. Vous pouvez également l’émincer et le faire infuser dans l’eau chaude pour en faire des tisanes.