Quand planter les herbes aromatiques sur un balcon ?

 

Quel bonheur de faire pousser ses propres fines herbes sur le balcon ! Menthe, thym ou encore basilic, toujours frais et à portée de main, un véritable luxe pour les jardiniers urbains. Voici comment procéder pour choisir, associer et bien cultiver vos aromatiques en potée ou jardinière sur votre balcon ou rebord de fenêtre.

Quelles plantes aromatiques cultiver sur un balcon ?

 

Planter des aromatiques sur un balcon n’a que des avantages et pas seulement pour les gourmands !  

• Bienfaisants : leurs propriétés médicinales ou esthétiques (pensez à la tisane de thym bénéfique pour la digestion) ne sont plus à démontrer. 
• Esthétiques : avec leur feuillage opulent et leurs couleurs variées, comme celles de la sauge tricolore, vous n’avez quasiment plus besoin de fleurir votre balcon !  
• Longue durée : les aromatiques vivaces vont orner votre terrasse quasiment toute l’année, pratique ! 
• Encouragent la biodiversité : vous accueillerez papillons et insectes pollinisateurs.  

Menthe ou basilic ? Vous trouverez dans notre sélection les principales plantes condimentaires et le résumé de leurs conditions de culture.  

 

Aromatiques annuelles 

 

Il est préconisé de remplacer chaque année ces aromatiques sur votre balcon.  

 

Persil 

Exposition : mi-ombre / Type de sol : terre humide et fraîche ou terreau / Besoin en eau : important 

Pour un taboulé libanais plein de saveurs, préférez le persil plat au frisé, il est bien plus savoureux. Le persil peut être semé en place au printemps, mais aussi être planté en pleine terre, suivez notre guide !  

Basilic 

Exposition : ensoleillée ou mi-ombre dans le sud / Type de sol : substrat bien drainé / Besoin en eau : important 

L’ingrédient principal du pesto est un assoiffé qui se plaît en pot. Il existe aussi des basilics pourpres ou thai, aux saveurs étonnantes. A récolter au fur et à mesure des besoins et à cultiver en suivant nos recommandations spécial basilic !  

Aneth  

Exposition : ensoleillée / Type de sol : substrat bien drainé / Besoin en eau : normaux 

Le feuillage fin et aromatique de l’aneth fait merveille avec le saumon. La culture en pot donne des sujets plus compacts.  

Coriandre 

Exposition ensoleillée / Type de sol : terre très drainée / Besoin en eau : normaux 

Condimentaire de base de la cuisine thaïlandaise, la coriandre ne plaît pas à tous les palais. Elle est en revanche facile à cultiver en suivant nos conseils de plantation, y compris en intérieur.  

Aromatiques vivaces 

En apportant les soins appropriés, vous pourrez profiter quelques années de votre plant d’aromatique sur le balcon ou la terrasse.  

Sauge 

Exposition : ensoleillée / Type de sol : tout type même pauvre / Besoin en eau : normaux (sauf si exposition en plein soleil) 

La sauge a de multiples usages médicinaux ou culinaires, tout en demeurant une jolie plante décorative. Adoptez les variétés bicolores ou tricolores, faciles à accorder avec des annuelles fleuries. 

Thym 

Exposition ensoleillée/ Type de sol : très léger (mélanger avec le terreau avec du sable) / Besoin en eau : limité 

Emblématique des aromatiques du midi, le thym est une vraie plante chameau. Il est souvent associé avec le romarin, dont il partage les exigences de sècheresse.  

Menthe 

Exposition : mi-ombre/ Type de sol : terre de jardin / Besoin en eau : important 

Verte, poivrée, ananas… La diversité des menthes est telle qu’il est compliqué de faire son choix ! Attention, son exubérance est proverbiale, mieux vaut la laisser s’exprimer seule dans son pot. 

Ciboulette 

Exposition : soleil ou mi-ombre / Type de sol : sol riche et frais / Besoin en eau : normaux 

Les touffes aromatiques de cette cousine des aulx et échalotes sont de vraies gourmandises dans les omelettes. Se cultive sans problème en pot, et peut être semée sur place au printemps.  

Rien n’empêche non plus de varier les plaisirs : pourquoi pas un joli laurier-sauce, à conduire en topiaire ? Vous pouvez aussi piocher dans les variétés exotiques de menthe (essayez la menthe chocolat), de sauge ou de basilic ! 

 

Plantation et exposition des plantes aromatiques

 

Pour bien cultiver les aromatiques sur un balcon, vous pouvez bien sûr les isoler dans chaque pot. Le problème, c’est que vous multipliez le temps d’arrosage et de rempotage, et que cela prend plus de place sur un balcon urbain.  

Pour éviter ces désagréments, la clé est de réussir les mariages entre aromatiques et de les associer dans une jardinière ou un grand pot.  

Attention, chacune de ces fines herbes présentera des exigences propres : une exposition ensoleillée ou non, une terre riche ou pauvre, beaucoup d’arrosage ou non. Nous les avons résumées sous chacune des espèces décrites ci-dessus.  

Ainsi, une sauge demandera une place au soleil, tandis que le persil évitera le plein sud, au risque de voir son feuillage jaunir. Nul doute que les associer dans une même jardinière n’aura donc que peu d’intérêt ! Préférez une jardinière persil-ciboulette par exemple.  

Sur un balcon plein sud, partez sur une potée du midi thym-lavande-romarin. L’avantage ? Elle est composée de plantes vivaces qui dureront 3 ans mini avant un rempotage.  

Sur un balcon urbain sans soleil intense, vous aurez l’embarras du choix : plantez au printemps sauge et aneth ou coriandre, et laissez une grosse potée de menthe à proximité pour ne pas coloniser ses collègues.  

Comment bien planter les herbes aromatiques en pot ?  

 

1. Choisir des contenants munis de trous d’évacuation, toutes les condimentaires détestent l'eau stagnante.  
2. Placer des billes d’argile au fond du trou 
3. Disposer le substrat pour votre potée : utiliser un terreau plantes aromatiques que vous allégerez si besoin de sable pour les plantes qui demandent un sol plus léger (comme le thym) 
4.  Planter votre godet 
5. Arroser abondamment au pied 

Si vous plantez en grande quantité pour votre terrasse ou pour un bac surelévé, privilégiez un terreau spécial potager.  

 

Quand planter les aromatiques en pot ?  

 

Les aromatiques vivaces (romarin, menthe, sauge…) peuvent être plantées de l’automne au printemps, en évitant les jours de froid intense et de gel.  

Quant aux aromatiques annuelles comme le basilic, vous pourrez commencer à planter dès avril-mai, lorsque tout risque de gelée est écarté.  

D’autres astuces pour bien planter vos plantes aromatiques en potée, c’est ici ! 

 

Entretien et Arrosage des herbes aromatiques

 

Les plantes aromatiques ne demandent que peu d’entretien au jour le jour. Récoltez vos tiges et feuilles selon vos besoins en cuisine, et arrosez judicieusement : pas trop pour le thym (voire pas du tout), beaucoup plus pour le basilic. En général, votre plante vous le signifiera rapidement, en s’affaissant un peu : c’est le signe qu’elle a soif ! N’arrosez en revanche pas trop vos plantes.  

Pour donner un coup de pouce à vos aromatiques, pensez à apporter de l’engrais à vos potées de condimentaires. Utilisez un engrais spécial tomates et potager et un conditionnement adapté selon la taille de votre balcon, 400 ml pour un balcon de ville ou engrais d’1 litre si vous avez beaucoup de plantes à motiver.  

En hiver, protégez vos aromatiques vivaces d’un voile d’hivernage pour ne pas qu’elles grillent. Protégez également le pot.  

Maladies et nuisibles des plantes aromatiques

 

Malheureusement, vous n’êtes pas les seuls à trouver les plantes aromatiques à votre goût ; les nuisibles également. Deux types d’envahisseurs peuvent mettre à mal vos condimentaires en pot :  

• Les pucerons verts, des petits insectes qui sucent la sève des aromatiques. Ils se manifestent aussi par la fumagine, une sorte de substance collante et noirâtre.  
• Araignées rouges : plus petit, cet acarien (non, ce n’est pas une araignée, contrairement à ce que pourrait faire croire son nom) est aussi responsable d’un affaiblissement de la plante.  

Dans un premier temps, douchez abondamment le feuillage pour décoller le maximum de ces nuisibles. En cas d’invasion massive, nous vous recommandons de pulvériser du purin d’ortie ou un insecticide à base d’huile de colza. Attention, utilisez les produits phytopharmaceutiques avec précaution. Avant toute utilisation, lisez l'étiquette et les informations concernant le produit. 

Voici les deux maladies qui menacent vos plantes aromatiques :  

• Rouille : ces petits points orangés qui se développent sur les feuilles manifestent la présence de la rouille. Elle est particulièrement virulente sur la ciboulette, de la famille des alliacées. Pour s’en prémunir, éliminez d’abord les feuilles infectées, puis arrosez uniquement au pied.  
• Oïdium ou blanc des plants : une sorte de voile blanc se dépose sur le feuillage de vos aromatiques ? C’est le signe de l’oïdium, une maladie cryptogamique qui attaque les feuilles et les assèche. Pour vous en débarrasser, respectez bien les écarts de plantation en chaque plante, arrosez modérément. Si besoin, une pulvérisation de purin de prêle, peut circonscrire la maladie.

 

Vous savez maintenant tout ce qu'il faut savoir, pour faire votre balcon un vrai jardin aromatique !