Tomato'mania
Et qui plus est, avec l’arrivée des beaux jours, on en rêve à toutes les sauces. Et ça tombe bien, c’est le moment d’installer vos pieds de tomates au jardin en pleine terre, ou sur le balcon et la terrasse en pot !
Comment obtenir de belles tomates au jardin ?
Pour avoir de belles et de bonnes tomates au goût inimitable, le principe est simple : il faut les installer dans une bonne terre de jardin ou un bon terreau potager. L’emplacement doit être ensoleillé, suivez bien l’arrosage et choisissez les variétés qui vous plaisent.
Si vous voulez assurer le coup, vous pouvez aussi opter pour des pieds de tomates greffées. Elles sont moins sujettes aux maladies et seront donc plus faciles à gérer car elles pourront se développer et arriver à maturité.
Quelle variété de tomates choisir ?
Alors, quelles tomates allez-vous choisir ? Dans tous les cas, faites votre choix en fonction de vos goûts et de vos habitudes culinaires.
Pour l’apéro ou des petites salades composées, les tomates-cerises sont idéales. En forme de poire, mirabelle, olive... Des jaunes, rouges ou oranges … Toutes sont succulentes à souhait, produisent énormément et sont rarement malades.
Pour les salades ou à déguster en tarte salée, préférez des variétés de taille moyenne et à chair parfumée et onctueuse comme, par exemple, ‘Rose de Berne’, ‘Noire de Crimée’, ‘Green Zébra’, ‘Téton de Vénus’, ou encore les différentes variétés de tomates en grappes.
Pour réaliser des sauces tomates maison ou pour le barbecue, les variétés contenant peu d’eau sont à privilégier. Il s’agit par exemple de la variété ‘Olivette-Roma’ ou encore ‘Andine Cornue’.
Pour réaliser des tomates farcies, la ‘Marmande’ n’a pas son pareil, mais vous pouvez aussi utiliser la ‘Cœur de Bœuf’, toutes deux tiendront impeccablement à la cuisson.
Pour réaliser des tomates séchées, optez pour les tomates-cerises … Avec leur petit goût acidulé et sucré, elles sont délicieuses aussi bien confites que rôties.
Si vous le pouvez, n’hésitez pas à goûter toutes les variétés, celles de vos parents, grands-parents, cousins, voisins...
Il y en a pour tous les goûts et vous, quelle est votre préférée ?
