Vos petits plaisirs ? Grappiller une framboise, croquer dans une belle fraise sur votre balcon, cueillir une grappe de groseilles au potager… On a pensé à vous, voici notre liste des fruits rouges du jardin et nos conseils pour les planter !
Les fruits rouges, des arbustes gourmands
Entre le petit fraisier bisannuel, l’élancé cassissier et la robuste ronce à framboisier, il n’y a pas un, mais des fruits rouges ! Evidemment, chacun aura ses caractéristiques.
Les fraises
La fraise (Fragaria sp.) est une petite vivace qui peut atteindre 30 cm de haut. Contrairement à ce qu’on pourrait penser, ce que nous mangeons n’est pas le fruit (ce sont les akènes, les petites graines sur la fraise), mais la base des pétales qui a grossi après la floraison.
Dans nos potagers coexistent deux types de fraisiers, le non remontant (qui ne fructifie qu’en début d’été) et le remontant qui donneront deux fois des fruits, en mai et en septembre. Choisissez bien votre variété avant de planter, les exigences ne sont pas les mêmes. Les gourmands de mai-juin se délecteront de ‘Gariguette’ ou ‘Ciflorette’, puis en septembre des ‘Mara des Bois’, ‘Charlotte’ ou ‘Nova Gento’.
Il existe aussi des fraisiers grimpants pensés pour les potées ou les paniers suspendus, comme ‘Mount Everest’ et des fraisiers à fleurs décoratives comme ‘Pink Panda’, aux belles nuances rose pâle.
Les ronces : framboises et mûres
La framboise (Rubus idaeus) et la mûre (Rubus fruticosus) sont toutes deux des ronces, les mêmes qui s’accrochent à vos vêtements dans les champs… Mais celles-ci, dès l’été, vous récompensent de la plus belle des manières de leurs fruits juteux et savoureux.
Comme les fraises, les framboisiers peuvent être remontants ou non, et donneront dans le premier cas des fruits en juillet puis en septembre. Selon les variétés, les fruits peuvent être rouges, jaune-orange ou blanches. Citons parmi les plus connues ‘Malling Promise et ‘Fallgold’ (d’un très beau jaune) dans les non remontants, ‘Zeva’ et ‘Héritage’ pour les remontants.
Du côté des mûres, les fruits sont à point fin août. Depuis quelques années, les mûriers des haies bénéficient de nouvelles variétés attrayantes : fruits plus gros ‘Géante de l’Himalaya’ ou arbuste sans épines comme ‘Thornless Evergreen’ ou ‘Jumbo’. Dernière précision, confondez pas la mûre sauvage et la mûre platane méridionale, qui pousse dans les arbres Morus platanifolia.
N’hésitez pas non plus à tester des Rubus hybrides, comme le ‘Tayberry’ qui combine framboise et mûre.
Le cassis et les groseilles
Cassis et groseilles sont tous deux des arbustes fruitiers de l’espèce Ribes : Ribes nigrum pour le cassissier, Ribes uva-crispa pour les groseilles à maquereau et Ribes rubrum pour les groseilliers à grappes. Ces arbustes au feuillage caduc peuvent atteindre 1,50 mètre.
Le cassissier produit en juillet de belles grappes noires et sucrées idéales pour les confitures ou les sirops. La variété la plus connue, ‘Noir de Bourgogne’ a été développée dans les vignobles bourguignons et a popularisé le fameux kir au sirop de cassis.
Les groseilles à maquereau et les grappes se récoltent à la même période que le cassis. Les groseilles en grappe rouges sont les plus connues, mais vous pouvez aussi vous tourner vers les grappes roses et blanches (‘Versaillaise Blanche’ ou ‘Gloire des Sablons’), à la saveur plus sucrée.
Découvrez aussi la Caseille, qui mixe avec succès groseille et cassis.
Comment et quand planter les fruits rouges (fraises, groseilles, framboises…) ?
L’automne est la saison idéale pour planter vos fruits rouges. Voici la liste de l’équipement indispensable pour une plantation sereine :
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Barquette de plants de fraises / plant de cassis, groseilles / conteneur ou motte de mûre ou framboisier
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Une bêche ou une fourche
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Du terreau ou du compost
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Un arrosoir
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Un transplantoir pour les plantations en pot
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Des étiquettes
La fraise, tête au soleil
Les fraisiers apprécient une terre riche et bien drainée. Un emplacement ensoleillé mais non brûlant leur convient tout à fait. Vous planterez les barquettes de jeunes fraisiers en septembre (ou au printemps pour les variétés remontantes), dans un sol enrichi d’un terreau. Si vous plantez en pot, assurez un bon drainage à votre pot et prenez un contenant suffisamment profond. N’oubliez pas d’étiqueter vos plants, cela vous permettra de savoir ce que vous grignoterez !
Adoptez les framboises et mûres
Tout le monde connaît le côté un brin invasif des ronces. Pour vous prémunir, choisissez un coin de jardin un peu abandonné (mais pas trop, vous risqueriez de manquer les fruits !) qui reçoit entre 4 et 5 heures de soleil par jour. Vous planterez en automne les plants à racines nues, les conteneurs pouvant attendre le printemps. Si vous le souhaitez, installez votre plant près d’un mur pour le palisser et faciliter la récolte. Les framboisiers et mûres ne se cultivent que rarement en pot.
Cassis et groseille, en massif ou en pot
Cassis et groseilles se contenteront d’une terre assez riche et d’un emplacement suffisamment ensoleillé, bref ils ne figurent pas parmi les plus exigeants ! Vous pouvez même adopter un cassissier sur votre balcon, ou mieux, une Caseille, plus sucrée. Prenez un pot suffisamment grand (30 cm de diamètre minimum). La plantation ne diffère pas de celle des framboisiers.
Comment prendre soin des fruits rouges du jardin ?
Des fraises toujours savoureuses
Dès l’arrivée des fleurs, paillez les pieds de votre fraisier pour garantir une bonne humidité et récolter des fruits sans terre. Ne lésinez pas sur l’arrosage, et si besoin, ajoutez dans votre arrosoir un engrais spécial fraisiers. Après la floraison, sélectionnez quelques rosettes de feuilles vigoureuses poussées au bout des stolons de votre fraisier pour les récoltes de l’an prochain.
Des framboises et mûres au top
Framboises et mûres aiment également le paillage au pied, qui les préserve de la sécheresse. L’entretien ensuite est limité : vous vous contenterez de tailler en hiver les anciennes branches (les plus pâles) et laisserez les nouvelles : ce sont elles qui porteront les futurs fruits.
Cassis et groseilles
Bien que sans souci, les Ribes exigent un toilettage hivernal : taillez les plus vieilles branches quasiment à ras, elles repartiront et fructifieront de plus belle l’été venu. Si vous souhaitez de nouveaux plants, lancez-vous dans le bouturage ligneux : prélevez en fin d’été les jeunes branches de l’année et enfoncez-les dans la terre d’un pot.
Prêts à planter cassis et fraises, groseilles et framboise ? Avec ces fruits rouges, vous aurez tous les ingrédients pour des confitures, coulis et autres desserts savoureux, sans passer par votre primeur !
