La Consoude (Symphytum officinale) est plante vivace aux jolies fleurs bleu-violet ou blanc qui pousse comme d’un rien et demande peu d’entretien. Un vrai bonheur et plus encore…
Où planter la consoude ?
Au jardin, elle est plus que facile à cultiver. Elle pousse tellement bien qu’elle peut même en devenir envahissante. Du coup, il est plus sage de placer la consoude dans un petit coin rien que pour elle, au soleil, où elle va pouvoir s’étendre tranquillement. Bien sûr, comme c’est une plante vivace, il est possible de diviser le pied-mère à l’automne afin de la limiter. La culture en pot est concevable, il faut alors prévoir un pot assez conséquent histoire de lui laisser la possibilité de bien se développer, car c’est son tempérament !
C’est une plante bienfaitrice de nos jardins puisqu’elle est mellifère. En attirant, les abeilles vont donc irrémédiablement visiter votre petit coin de paradis, grâce à elle. Du coup, à vous les fruits et les légumes à foison, pour peu que vous cultiviez un potager et un verger. Et si en plus, vous avez une ruche, à vous un miel très floral !
Le purin de consoude est utilisé tout au long de la période de croissance et de floraison des végétaux, mais il peut aussi servir de répulsif contre les parasites qui n’aiment pas beaucoup son odeur forte !
Comment utiliser la consoude ?
Côté cuisine, la Consoude est un légume ancien qu’on appelle souvent la ‘sole végétale’ car le goût très iodé de la plante est plutôt surprenant. Se sont les feuilles que l’on fait frire en beignet. On peut également la préparer farcie, en nems, en soupe ou encore en purée. Si les jeunes feuilles de consoude coupées en morceaux peuvent être ajoutées dans les salades composées, les boutons floraux, eux, sont cuits à la vapeur et servis avec une vinaigrette à la manière des asperges.
La consoude présente une faible dose d’alcaloïde hépatotoxique qui selon des recherches récentes n’aurait pas d’incidence sur l’organisme humain. En la consommant avec modération, vous en garder tout le plaisir !
Les vertus de la plante médicinale : la consoude
Côté santé, la Consoude est une plante médicinale décrite par le botaniste grec Dioscoride dès le premier siècle, sa réputation a donc traversé les siècles. Ses vertus dans le renouvellement des cellules de la peau et des muscles, participent activement à la guérison des fractures, entorses et autres élongations par cataplasme. C’est même son nom qui l’indique clairement : ‘qu’on soude’ devenant ‘consoude’. On la boit aussi en infusion, elle décontracte les muscles.
Facile d’entretien, bonne au jardin, à la cuisine, à la santé… Peut-on encore lui demander autre chose ?
